Ingredientes

Base:

• 1 ½ taza galleta dulce molida (María)
• 4 onzas de margarina
• Relleno:
• 540 grs. De queso crema
• 250 grs. De natilla
• 1 lata de leche condensada Nestle
• Ralladura de limón
• 4 huevos

Cubierta:

• 2 tazas de moras partidas al centro
• 3 cdas. De mermelada mora
• ½ taza de azúcar
• 1 cda. Jugo limón
• 1 cda. De maicena
• ¼ de tz. de agua

Elaboración

Base: Derretir la barra de margarina y mezclar con la galleta en polvo. Verter en el molde redondo, presionando con tenedor de forma que forre con esta pasta el fondo y los lados del molde.

Aparte batir y suavizar el queso crema con la natilla. Agregar la lata de leche condensada, seguir batiendo. Agregar los huevos y la ralladura de limón.

Rellenar la concha con esta mezcla y hornear a 375oF por 40 minutos aproximadamente.

Aparte poner a fuego lento la mermelada con el agua y limón, mezclar bien, agregar el azúcar, cuando esté a punto de hervir agregar las moras o, diluir la maicena en un poquito de agua y agregar al hervir. Mezclar bien y bajar del fuego.

Una vez frío el cheesecake cubrir con la fruta.